馒头是日常生活中常吃的主食之一，特别是在北方很受欢迎可是对于有糖尿病的人群来说，有点害怕吃馒头从食物的升糖指数来看，普通白馒头的升糖指数为88，比白米饭还要高，属于高升糖指数食物，这类食物进入胃里，消化吸收快，葡萄糖释放也快，对血糖的影响较大，这也是糖友们害怕吃馒头的原因。
那么，怎么吃馒头，才能使血糖升的比较慢呢？1、在馒头的食材上“做文章”’大部分的馒头都是用精白面粉做的，白面粉经过精细加工，失去了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，升血糖自然会变快要想让血糖升的慢一点，可以换成全麦馒头，也可以加入荞麦粉、玉米粉等做成杂粮馒头，增加了膳食纤维的馒头，升血糖的速度会变慢一点，这样更有利于控制血糖。
2、吃馒头时搭配好其他食材光吃白馒头，主要的营养成分是淀粉，消化速度快，在吃馒头时，搭配一些富含优质蛋白的食物，比如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆等，或者一些蔬菜，混合膳食搭配，增加了蛋白质、膳食纤维的量，有利于降低食物的消化速度，避免餐后血糖的大幅波动。
3、注意吃饭顺序对于糖尿病人来说，吃饭的顺序也有讲究。最好在餐前先喝点汤，或者吃一些肉蛋奶豆、蔬菜等，有了这些食物“垫底”，再吃馒头，血糖就不至于快速上升，对于控制血糖也很有好处。
4、控制好量吃馒头时，控制好量也很重要。作为富含淀粉的主食，吃的越多，升血糖的潜力也越大，因此，每次吃馒头时要把控好量，不要多吃，每次吃半个，采取少量多餐的原则，把血糖控制在合理的范围内。
